Бородай В. П., Сахацький М. І., Ветрійчук А. І., Мельник В. В. та ін.

Відомо, що продукти птахівництва є також цінним сировинним матеріалом для промисловості. Так, пух і перо птиці використовують для виготовлення перин, подушок, ковдр, теплих курток не лише для загального вжитку, але й для одягу льотчиків, альпіністів, дослідників Арктики й Антарктиди.

Жир деяких видів птиці, перепелині яйця використовують у медицині. При використанні перепелиних яєць у хворих із хронічним холециститом поліпшувалося загальне самопочуття, зникав біль. Позитивний ефект дає використання цих яєць з метою лікування гіпертонічної хвороби, атеросклерозу, судинних криз, стенокардії тощо. Яйця використовують у парфумерній промисловості, при виробництві мила, шампунів та ін. Білок яєць застосовують як коагулянт при першій долікарській допомозі при отруєннях сполуками миш'яку, фтору і ртуті.

Дуже широко яйця курей, качок і перепелів використовуються в мікробіологічній промисловості для виробництва вакцин, ембріони цих видів птиці є живильним середовищем для збудників віспи, грипу, кору, паратифу та ін.

Від плазунів птахи успадкували товсту шкіру ніг, покриту роговим лускуватим панциром, яку після відповідної обробки можна використовувати у промисловості. Із шкіри ніг індиків і гусей можна отримувати відмінну шкіряну сировину.

Птахівництво може бути прикладом організації безвідходної технології виробництва. Продукти переробки птиці, такі як голова, ноги (нижче заплесневого суглоба), крила, усі внутрішні органи (печінка, залози, мускульний шлунок, серце) використовуються для приготування різних харчових наборів, кров - для виробництва ковбас, а такі внутрішні органи як яєчник, яйцепровід, сім'яники, сім'япроводи та кишковий тракт переробляють на білкове борошно. Послід птиці після висушування є відмінним добривом або йде на виготовлення компостів. Крім того, він використовується як кормова добавка до раціонів бичків на відгодівлі, а також як основний субстрат при вирощуванні червів (вермикультури - червоні черви), які є своєрідним добривом для підготовки гумусу ґрунту.

Отже, потреба планомірного вирощування продукції птахівництва у країні більш ніж очевидна, саме птахівництво здатне сьогодні швидко поповнити дефіцит білку в раціоні людини. Розвиток птахівництва набагато залежить від селекційної роботи, спрямованої на удосконалення продуктивних і племінних якостей, створення нових порід, ліній і кросів всіх видів сільськогосподарської птиці. При цьому слід застосовували науково обґрунтовані технології утримання та годівлі птиці.

Розділи підручника підготували: В. II. Бородай - 1, 2; В. П. Бородай і В. В. Мельник - 3; М. І. Сахацький - 4; А. 1. Вертійчук - 5; В. В. Мельник - 6,7, 8.2.4.; 9.1.5; 9.2.4; Н. II. Пономаренко - 8 (8.1-8.2.3). 10; С М. Базиволяк - 9.1-9.1.4; 9.2-9.2.3; 9.5-9.9; В. Г. Краснощок-9.3;9.4.