ІНКУБАЦІЯ ЯЄЦЬ СІЛЬСЬКОГОСПОДАРСЬКОЇ ПТИЦІ

Інкубація яєць - складний процес, який вимагає спеціальних знань. Від умов інкубації залежить яким чином відбувається процес ембріонального розвитку птиці. Для одержання позитивних результатів інкубації необхідне виконання деяких умов: наявність сучасних інкубаторів, основних та допоміжних приміщень, біологічно повноцінних яєць, добре обізнаного, знаючого свою справу персоналу, суворе дотримання послідовності технологічного процесу.

ХАРАКТЕРИСТИКИ ІНКУБАТОРІВ

На даний час в Україні для інкубації яєць сільськогосподарської птиці використовують інкубатори "ІУП-Ф-45" та "ІУВ-Ф-15" (Росія), "Рас Реформ" (Голландія), "Питерсайм" (Бельгія), "Чік Мастер" (США), "Вікторія" (Італія), "Інка" (Україна) та ін. Інкубатори типу "Універсал-55" ще досить поширені в господарствах, незважаючи на те, що їх випуск припинено. Вказані інкубатори призначені для інкубації яєць птиці усіх видів. Основні технічні параметри інкубаторів типу "Універсал" наведено в таблиці 21.

Для інкубації використовують яйця від клінічно здорової птиці, благополучної за інфекційними захворюваннями.

Таблиця 21

Характеристика інкубаторів

ЗБІР, ТРАНСПОРТУВАННЯ І ЗБЕРІГАННЯ ЯЄЦЬ,

ПІДГОТОВКА ЇХ ДО ІНКУБАЦІЇ

Інкубаційні яйця необхідно збирати сухими, чистими руками, щоб не зруйнувати надшкаралупну плівку (кутикулу). Збирати яйця у гніздах треба якомога частіше, зокрема яйця курей, індичок і цесарок через 2-3 години, а качок і гусок через годину.

Збір яєць (не враховуючи дня знесення яєць) при формуванні партії не повинен перевищувати:

* для курей, цесарок та качок - 5 діб,

* індичок - 7,

* гусок і перепілок - 9,

Інкубаційні яйця укладаютьу горбасті картонні прокладки тупим кінцем догори за ОСТ 1345. У кожній прокладці курячих яєць розміщують не більше 30. Яйця качок, індиків і гусей мають більшу масу і розміри, а тому їх укладають по 15 штук. Прокладки з яйцями складають у картонні ящики за ГОСТом 13513.

Прокладки і ящики повинні бути сухими, продезінфікованими, без плісені і сторонніх запахів.

У кожний ящик з інкубаційними яйцями вкладають етикетку, на якій вказані: прізвище чи номер сортувальника яєць, метод дезінфекції тари і яєць, назва дезінфікуючого засобу.

Для транспортування яєць краще використовувати спеціальні автомашини моделі 3 716 (біля 36 тисяч яєць курей) чи 5 702 (біля 65 тисяч яєць курей), які забезпечують їх збереження. Швидкість руху автомашини повинна забезпечувати збереження якості інкубаційних яєць і по асфальтовій дорозі не перевищувати 60 км на годину, по ґрунтовій не більше 30. Забороняється допускати тряску чи різні поштовхи. Температура біля яєць при транспортуванні повинна бути в межах 8,0-23 °С, відносна вологість - 60-80 %.

Інкубаційні якості яєць можуть значно знижуватись під впливом несприятливих умов.

Для того, щоб одержати високий вивід молодняку, важливо зберегти інкубаційні якості яєць з моменту їх знесення до закладки в інкубатор.

Знесене яйце охолоджується, але зародок у ньому залишається живим, у нього лише сповільнюються всі процеси життєдіяльності.

При тривалому зберіганні в яйці виникають глибокі незворотні морфологічні, фізико-хімічні і біохімічні зміни. Білок поступово окислюється: під дією ферментів у ньому відбувається розпад білкових молекул. Він втрачає воду із-за випаровування її через пори шкаралупи та дифузії в жовток, зникає його шаруватість та бактеріологічні властивості. Жовток стає рідким через розпад в ньому азотистих сполук, жирів і утворення вільної води. Жовткова оболонка втрачає еластичність і збільшується її проникність. У клітинах бластодиска змінюється структура ядра і протоплазми. їх здатність до ділення і перетворення на тканини і органи ембріона знижується. Під час зберігання із яйця не лише випаровується вода, а й виділяється вуглекислота. Яйце втрачає свою масу. Всі ці зміни можна назвати старінням яйця.

При інкубації старих яєць не тільки зменшується їх виводимість, а й сильно погіршується якість виведеного молодняку.

При зберіганні за нормальних умов курячих і індичих яєць протягом 6-ти діб, качиних і цесариних - 8, гусячих - 10 діб виводимість майже не змінюється. Режими зберігання інкубаційних яєць птиць різних видів наведено в таблиці 22.

Таблиця 22

Режими зберігання інкубаційних яєць (Вологість повітря 70-80 %)

У випадку необхідності тривалого зберігання інкубаційних яєць використовують спеціально розроблені методи. Найпростіший з них - підігрів яєць.Його починають не пізніше ніж через 3 доби після знесення. Яйця укладають у лотки і підігрівають в інкубаторі при температурі 37,5-38,0 °С і відносній вологості 55-70 % протягом 5 годин. Потім у лотках їх переносять до яйцескладу, де зберігають до закладання в інкубатор. Добре зберігати яйця в атмосфері, збагаченій азотом або в озонованому середовищі.

Одним із важливих заходів при інкубації яєць є їх дезінфекція. Першу дезінфекцію яєць проводять безпосередньо у пташнику, не пізніше ніж через дві години після їх збору. Друга дезінфекція яєць повинна проводись на складі (в дезкамері) після сортування й укладання їх у лотки. Якщо зберігання яєць до інкубації триває декілька діб, то в такому разі перед закладанням у інкубатор їх знову дезінфікують. Якщо яйця інкубують за схемою "одна партія у шафі", то цю дезінфекцію можна роботи не у дезкамері, а в інкубаторі. У процесі інкубації дезінфекцію, як правило, не проводять.

Проводять дезінфекцію яєць різними методами:

фізичними (ультрафіолетове і лазерне опромінення, аероіонізація, теплова обробка)

хімічними (формалін, антибіотики, перекис водню та ін). Останнім часом розроблено нові препарати для дезінфекції інкубаційних яєць: "ВВ-1", "ВВ-5", "АТМ-арома", "Віркон-С", "Бактерицид", "Біодез", "Полідез" та ін.

У птахівницьких господарствах України для дезінфекції інкубаційних яєць продовжують використовувати пару формальдегіду.

Для дезінфекції інкубаційних яєць курей парою формальдегіду на 1 м³ камери використовують: - 20 г перманганату калію,

- 30 мл 40 %-го формаліну,

- 20 мл води. Експозиція - 30 хвилин.

ОЦІНКА, СОРТУВАННЯ ТА ВИМОГИ ДО ЯКОСТІ

ІНКУБАЦІЙНИХ ЯЄЦЬ

Відбирають яйця для інкубації за зовнішніми ознаками та просвічуванням на овоскопі. При зовнішньому огляді враховують величину і форму яєць, стан та якість шкаралупи, при просвічуванні розміри і розміщення повітряної камери, положення та рухомість жовтка, наявність включень, цілісність шкаралупи.

Інкубаційні яйця повинні мати чисту, однорідну, гладеньку шкаралупу. Для індичок допускається наявність яєць з вапняними наростами на шкаралупі. Колір шкаралупи інкубаційних яєць курей може варіювати від білого до темно-коричневого. У качок та гусей колір яєць білий, а іноді блакитно-зелений, уцесарок варіює від кремово-жовтого до буро-коричневого, а у перепелів пігментований, з крапками та плямами різної конфігурації.

У яєць, які призначені для виведення молодняку населенню або для вирощування на м'ясо, допускаються незначні відхилення за формою й незначне забруднення шкаралупи у вигляді крапок або смуг загальною площею не більше 2 см² яйця курей, 3 см² яйця індиків, 5 % (1/32) поверхні шкаралупи яйця качок, гусей, цесарок, перепелів.

Не слід для інкубації використовувати яйця, які мають такі дефекти:

Збір яєць при формуванні партії не повинен перевищувати: для курей та качок 5 діб, індичок - 7, гусок -9, цесарок - 5, перепілок - 9, не враховуючи дня знесення яєць. Вимоги до інкубаційних яєць (некаліброваних) сільськогосподарської птиці, які розроблені Інститутом птахівництва УААН наведені в таблицях 23-27.

Таблиця 23