|
Що таке кислотне число жиру?
*Кількість мг КОН, яка необхідна для нейтралізації вільних кислот що містяться в 1 г жиру. Кількість мг КОН, яка необхідна для омилення складних ефірів що містяться в 1 г жиру. Кількість мг КОН, яка необхідна для нейтралізації вільних кислот та омилення складних ефірів що містяться в 1 г жиру. Число, яке визначається за кількістю розчину тіосульфату натрію, який використовується на відновлення I2, після обробки наважки жиру йодидом калію. Кількість I2, що зв’язується з 100 г досліджуваного жиру. 216. Жири широко розповсюджені в природі, так як і білки і вуглеводи. Знайдіть помилку в описанні будови жиру. Жир це тригліцерид певної будови і складу. Дана формула являє собою хімічну структуру жиру: Складовими частинами жиру, який виділяють з рослин або тварин, як правило, є триацилгліцериди. Тваринні жири мають більш різноманітний тригліцеридний склад порівняно з рослинними оліями. Основна частина жиру це є змішані тригліцериди, які складають в сумі кілька відсотків. Натуральний жир може містити вітаміни, вільні жирні кислоти, пігменти. В організмі людини з насичених вищих жирних кислот переважає Міристинова;Пальмітинова;Стеаринова;Капронова;Арахідонова. 218. Якому ліпіду відповідає дана формула:
Стеародиолеїнат; Стеародипальмітин; *Диолеостеарин; Олеодипальмітат. 219. Який порядок розміщення C=C зв’язків відповідає арахідоновій кислоті? (9-10, 12-13);*(5-6, 8-9, 11-12, 14-15);(9-10, 12-13, 15-16, 18-19);(5-6, 9-10, 14-15);(9-10, 14-15).220. Тригліцерид до якого входять залишки різних вищих жирних кислот називаються: Нейтральними; Простими; Складними; Штучними; *Змішаними. Що таке число омилення жиру? Кількість КОН, яка необхідна для нейтралізації вільних кислот що містяться в 1 г жиру. *Кількість КОН, яка необхідна для омилення складних ефірів що містяться в 1 г жиру. Кількість КОН, яка необхідна для нейтралізації вільних кислот та омилення складних ефірів що містяться в 1 г жиру. Число, яке визначається за кількістю розчину тіосульфату натрію, який використовується на відновлення I2, після обробки наважки жиру йодидом калію. Кількість I2, що зв’язується з 100 г досліджуваного жиру. 222. За хімічною будовою ліпіди-це: Складні ефіри нижчих карбонових кислот і спиртів. *Складні ефіри вищих жирних кислот і спиртів. Складні ефіри гідроксикислот і вищих одноатомних спиртів. Прості ефіри вищих жирних кислот і двоатомних спиртів. Прості ефіри дикарбонових кислот і нижчих одноатомних спиртів. Визначте пункт, який правильно описує допущену помилку в рівнянні гідролізу тригліцериду.
Гідроліз в даному випадку оборотна реакція. Необхідно поставити стрілку яка показує можливість протікання оборотної реакції. При вказаних умовах гідроліз взагалі неможливий. Потрібно в якості каталізатора вказати кислоту. В формулі тригліцериду неправильно вказаний хімічний зв’язок, який розривається в ході реакції. *Продуктами реакції є солі кислот, а не вільні кислоти. Неправильно розставлені коефіцієнти в рівнянні. 224. З поданого переліку виберіть ненасичену вищу жирну кислоту: Пальмітинова;*Ліноленова;Арахінова;Міристинова;Стеаринова. 225. Якому ліпіду відповідає дана формула:
Стеароолеопальмітин; Стеародиолеїнат; Стеародипальмітин; Диолеостеарин; *Триолеїнат. 226. Який порядок розміщення C=C зв’язків відповідає олеїновій кислоті? (9-10, 12-13).(15-16, 18-19).*(9-10)(11-12, 14-15).(5-6).Що таке йодне число жиру? Кількість КОН, яка необхідна для нейтралізації вільних кислот що містяться в 1 г жиру. Кількість КОН, яка необхідна для омилення складних ефірів що містяться в 1 г жиру. Кількість КОН, яка необхідна для нейтралізації вільних кислот та омилення складних ефірів що містяться в 1 г жиру. Число, яке визначається за кількістю розчину тіосульфату натрію, який використовується на відновлення I2, після обробки наважки жиру йодидом калію. *Кількість I2, що зв’язується з 100 г досліджуваного жиру. 228. Яка з нижченаведених речовин не належить до восків:*Ментол;Ланолін;Спермацет;Озокерит;Бджолиний віск.229. Виберіть пункт, який найбільш правильно характеризує склад жиру. Жир – органічна хімічна сполука. Основна частина жиру представлена вільними жирними кислотами. Жири – це розчини вищих твердих насичених кислот в рідких ненасичених карбонових кислотах. Частими супутниками жирів є вітамін С і вітаміни групи В (В1, В6, В12). В складі жирів присутні неповні ефіри гліцерину і жирних кислот. 230. Яка формула чи визначення належить гліколіпіду?
3-гідроксипохідні холестану. Складні ефіри гліцерину, утворені галактозою або N-ацетилгалактозаміном і жирними кислотами. Речовина в продуктах гідролізу якої виявлені фосфорна кислота, гліцерин, жирні кислоти, аміноспирт НО–СН2СН2–N(СН3)2. Складні ефіри вищих одноатомних спиртів утворені вуглеводами та вищими жирними кислотами. 231. Які органічні речовини називають жирами: А. Естери високомолекулярних кислот і етанолу *В. Естери високомолекулярних кислот і гліцеролу С. Естери низькомолекулярних кислот і етандіолу D. Естери низькомолекулярних кислот і гліцерилу Е. Естери високомолекулярних кислот і бутанолу 232. Які методи дослідження застосовували вчені для встановлення складу жирів: А. Спостереження і порівняння В. Порівняння і узагальнення *С. Аналіз і синтез D. Спостереження і узагальнення Е. Порівняння і узагальнення 233. У природі зустрічаються жири: *А. Рослинного і тваринного походження В. Тільки рослинного походження С. Тільки тваринного походження D. Тільки мікробного походження Е. Тільки тваринного і мікробного походження 234. До складу жирів тваринного походження (твердих) входять: *А. Залишки високомолекулярних карбонових кислот насиченого складу В. Залишки високомолекулярних карбонових кислот ненасиченого складу С. Залишки низькомолекулярних карбонових кислот ненасиченого складу D. Залишки низькомолекулярних карбонових кислот насиченого складу Е. Залишки високомолекулярних і низькомолекулярних карбонових кислот 235. До складу олій входять: А. Залишки високомолекулярних насичених карбонових кислот *В. Залишки високомолекулярних ненасичених карбонових кислот С. Залишки низькомолекулярних карбонових кислот D. Залишки насичених жирних кислот Е. Залишки карбонових кислот та спиртів 236. Назвіть кислоти, що утворюють тверді та рідкі жири: А. Гептанові, октанова, бутанова, пальмітинова В. Стеаринова, октанова, нонанова, олеїнова *С. Пальмітинова, стеаринова, олеїнова, лінолева D. Бутанова, етанова, пальмітинова, ліноленова Е. Енантові, бурштинова, олеїнова 237. Жири, як і естери, вступають у реакцію: *А. Гідролізу В. Дегідратації С. Дегідрування D. Гідрування Е. Етерифікації 238. У промисловості гідроліз жирів при наявності лугу або соди здійснюють із метою добування: *А. Гліцеролу В. Вищих карбонових кислот С. Мила D. Олій Е. Восків 239. Яка реакція лежить в основі перетворення олії в твердий жир: *А. Гідрування В. Гідролізу С. Дегідрування D. Дегідратація Е. Окиснення 240. Для чого застосовують гідрований жир: А. Для виробництва оліфи В. Для добування вищих карбонових кислот *С. Для виготовлення маргарину, мила D. Для добування спирту Е. Для виготовлення гліцеролу ВУГЛЕВОДИ. МОНОСАХАРИДИ 241. Стереоізомери, молекули яких відносяться один до одного як предмет і його дзеркальне відображення, називаються Діастереомери *Енантіомери Аномери Мезомери Таутомери 242. Як називають рівномолекулярну суміш оптичних антиподів: Конформер Таутомер *Рацемат Епімер Глікозид 243. Виберіть з нижченаведених формул α-аномер
*
244. Серед наведених моносахаридів вкажіть той, який належить до кетогексоз.
*
245. Визначте тип реакції: С6Н12О6 → 2С2Н5ОН + 2СО2 Відновлення глюкози Гідроліз глюкози Окиснення глюкози Молочнокисле бродіння глюкози *Спиртове бродіння глюкози 246. Дано в окремих пробірках розчини глюкози, фруктози і крохмалю. За допомогою якого реактиву можна визначити глюкозу? Реактиву Селіванова Реактиву Люголя *Реактиву Фелінга Реактиву Адамкевича Реактиву Фоля 247. L-аскорбінова кислота (вітамін С) не синтезується в організмі людини, в рослинних організмах синтезується ферментативно з L-гулонової кислоти. Хімічний синтез вітаміну С здійснюють з: Д-фруктози Д-галактози *Д-глюкози L-фруктози L-глюкози 248. Глюкоза є гетерофункціональною сполукою. Вказати її належність до: Етерів. Кетоспиртів. *Альдегідоспиртів. Естерів. Спиртокислот. 249. Як називаються просторові ізомери, які є різновидами діастереомерів, але відрізняються один від одного конфігурацією тільки одного асиметричного атома Карбону *Епімери. Таутомери. Енантіомери. Конформери. Мезомери. 250. Визначте моносахарид, який не відноситься до альдогексоз Д-глюкоза Д-галактоза Д-маноза *Д-фруктоза Д-алоза 251. Вкажіть номер атома вуглецю, у якого у фруктозі розташований напівацетальний гідроксил 1 *2 3 4 6 252. Серед наведених формул вуглеводів виберіть ту, яка відповідає a-D-фруктофуранозі?
*
253. Реакція окиснення глюкози аміачним розчином оксиду срібла називається реакцією Фелінга Тромера *Толленса Адамкевича Кучерова 254. Аміноцукри (Д-глюкозамін, Д-галактозамін) утворюються в результаті: Ацилювання моносахариду; Алкілування моносахариду; Окиснення в присутності HNO3; При дії на моносахариди HNO2; *Ферментативного амінування моносахаридів. 255. Який з перелічених моносахаридів належить до альдопентоз? Фруктоза; Глюкоза; *Рибоза; Маноза; Галактоза. 256. Як називаються просторові ізомери, які відрізняються один від одного розміщенням напівацетального гідроксилу в циклічних формах моносахаридів? Оптичні антиподи; Таутомери; Енантіомери; Цис-транс ізомери; *Аномери. 257. Глюкоза – альдегідоспирт. Яку кількість асиметричних атомів вуглецю має ациклічна форма глюкози? Три; *Чотири; П’ять; Два; Один. 258. Який з наведених моносахаридів є епімером глюкози:
*
259. Визначте тип реакції: С6Н12О6 → 2Н3С – СН(ОН) – СООН Спиртове бродіння; Гідроліз; Гідрування; *Молочнокисле бродіння; Відновлення. 260. Які з перерахованих реакцій використовуються для ідентифікації моносахаридів? Дія FeCl3; *Дія [Ag(NH3)2]OH; Дія KMnO4; Дія H2O2; Дія O2; 261. В результаті заміщення напіацетального гідроксилу у моноцукрів на залишок спирту або фенолу утворюються: Глікарові кислоти *О-глікозиди N-глікозиди S-глікозиди Глюконові кислоти. 262. Який з моносахаридів не є ізомером глюкози? Галактоза *Рибоза Маноза Фруктоза Алоза 263. Виберіть з нижченаведених формул β-глюкозу
* 264. Як називається взаємна трансформація ізомерних форм (циклічних та лінійних) моносахаридів? Конформація *Цикло-оксотаутомерія Рацемізація Мутаротація Глікозидація 265. Як називається явище зміни оптичної активності розчину моносахариду після його приготування? Конформація Цикло-оксотаутомерія Рацемізація *Мутаротація Глікозидація 266. При взаємодії гідроксиду міді (ІІ) з глюкозою (на холоді) утворюється прозорий розчин синього кольору. Ця реакція свідчить про наявність в молекулі глюкози: Асиметричного атома карбону Однієї гідроксильної групи Однієї карбоксильної групи *Гідроксильних груп в положенні 1,2 (a-глікольного фрагменту) Двох карбоксильних груп 267. Дано в 3-х пронумерованих пробірках розчини глюкози, фруктози і крохмалю. За допомогою якої реакції можна виявити фруктозу? *Реакції Селіванова Реакції Люголя Реакції Фелінга Реакції Марковникова Реакції Толленса 268. Для одержання багатоатомного спирту сорбіту необхідно провести реакцію Окислення манози Відновлення рибози Окислення глюкози *Відновлення глюкози Дегідратацію глюкози 269. Оптична ізомерія вуглеводів - моноз обумовлена: Наявністю альдегідної чи кетонної груп Асиметрією кристала Ускладненням обертання по σ-зв'язку *Наявністю асиметричних атомів карбону Наявністю декількох ОН-груп. 270. Англійський вчений, що запропонував зображати формули моносахаридів у вигляді кільця Полінг Фішер Вант-Гофф *Хеуорзс Уотсон 271. Циклічні форми моносахаридів з шестичленним циклом називаються *Піранозами Фуранозами Кетозами Альдозами Тетрозами 272. Вкажіть, який тип сполук утворюється при взаємодії півацетального гідроксилу циклічних форм моносахаридів зі спиртом: Уронові кислоти Нуклеозиди * О-глікозиди Прості ефіри Складні ефіри 273.За допомогою якого реагенту можна визначити α-глікольний фрагмент в молекулі глюкози C6H5NHNH2 Ag(NH3)2OH NH2OH HNO3 *Cu(OH)2 274. Вуглеводи в залежності від кількості атомів карбону поділяються на тріози, тетрози, пентози … Серед даних моносахаридів вказати формулу пентози Галактоза; Глюкоза; Фруктоза *Рибоза Манноза 275. Речовини формули яких зображені нижче по відношенню один до одного є: Епімери; Таутомери; Енантіомери; Діастереомери; Аномери; 276. Який з наведених моносахаридів є епімером D-глюкози:
*
277. Які види таутомерії можуть мати місце в молекулі глюкози? Аллен-ацетиленова *Цикло-оксо; Кето-єнольна; Лактам-лактимна; Тривуглецева. 278. Глікарові кислоти (НООС-(СНOH)n-СООН) утворюються в результаті таких реакцій моносахаридів Окиснення в лужному середовищі *Окиснення в кислому середовищі Відновлення Дегідратації Ацилювання 279. Яку з цих сполук можна ідентифікувати за допомогою реакції “срібного” дзеркала? Ацетон Сахарозу Фруктозу *Глюкозу Оцтову кислоту ДИСАХАРИДИ. ПОЛІСАХАРИДИ. 280. Дисахариди утворюються при гідролізі полісахаридів. Який дисахарид утворюється при гідролізі крохмалю? Лактоза; *Мальтоза; Целобіоза; Сахароза; Пірогалоза. 281. В перерахунку назв різних речовин вкажіть дисахарид інулін *лактоза стахіоза рафіноза фруктоза 282. Дисахариди це: сполуки вуглецю, водню і кисню, в яких співвідношення між воднем і киснем 2:1 складні ефіри спиртів і вищих карбонових кислот сполуки, які містять карбоксильну групу сполуки, які мають карбонільну групу (С=О) *вуглеводи, які мають у складі дві молекули моносахаридів 283. Із поданих назв вибрати лактозу: *β–D-галактозидо-1,4-α- D-глюкоза β–D-фруктофураноза α- D-глюкоза- β–D-фруктоза α- D-глюкозил-1,4- α- D-глюкоза β-фруктофуранозидаза 284. При гідролізі дисахаридів утворюється: естери карбонові кислоти і вода полісахариди 1 молекула моносахариду і вода *2 молекули моносахаридів 285. У даному перерахунку виберіть дисахарид, що відноситься до невідновлюючих цукрів: *сахароза мальтоза целобіоза лактоза β-лактоза 286. Яка із перерахованих речовин може бути названа 4-(b-D-глюкопіранозил)-b-D-глюкопіраноза? *A. B. C. D. E. 287. Олігосахариди легко гідролізують. Яка кількість моносахаридів утвориться при гідролізі олігосахаридів: 1-5 2-8 2-6 *2-10 2-20 288. В перерахунку назв різних речовин вкажіть дисахарид: інулін *мальтоза стахіоза рафіноза фруктоза 289. Із поданих назв вибрати сахарозу: β–D-галактозидо-1,4-α- D-глюкоза α- D-глюкозил-1,2- β–D-фруктозид *α- D-глюкоза- β–D-фруктоза α- D-глюкозил-1,4- α- D-глюкоза β-фруктофуранозидаза 290. У данному перерахунку виберіть дисахарид, що відноситься до відновлюючих цукрів: *лактоза сахароза D-глюкоза D-фруктоза α- D-глюкопіраноза 291.Який дисахарид утворюється в результаті розщеплення крохмалю під дією фермента β-амілази: сахароза *мальтоза целобіоза лактоза β-целобіоза 292. Із поданого нижче перерахунку речовин виберіть: 4-( α-D-глюкопіранозил)-1 α-D-глюкопіраноза.
B. C. *D. E. 293. Важливим компонентом харчування людини в дитячому віці є: мальтоза сахароза *лактоза целобіоза рибоза 294. Целюлоза відноситься до полісахаридів, молекула якої складається з мономер них ланок, яких саме? α-глюкози α-фруктози β-фруктози *β-глюкози β-галактози 295. В перерахунку назв різних речовин вкажіть дисахарид інулін галактоза *сахароза рафіноза фруктоза 296. Із поданих назв вибрати мальтозу: β–D-галактозидо-1,4-α- D-глюкоза β–D-фруктофураноза α- D-глюкоза- β–D-фруктоза *α- D-глюкозил-1,4- α- D-глюкоза β-фруктофуранозидаза 297. У даному перерахунку виберіть дисахарид, що відноситься до відновлюючих цукрів: *лактоза целобіоза D-глюкоза D-фруктоза α- D-глюкопіраноза 298. Який дисахарид утвориться в результаті неповного гідролізу полісахариду целюлози: сахароза мальтоза *целобіоза лактоза β-целобіоза |
|||
|